Concepto de Fruta

La fruta es la parte comestible de algunas plantas o árboles, las cuales provienen de sus flores fertilizadas. Según esos estándares, los alimentos como el aguacate, el pepino, la calabaza y sí, incluso los tomates son todas frutas. Desde un punto de vista culinario, generalmente son consideradas como cualquier producto vegetal de sabor dulce con semillas, mientras que un vegetal es cualquier planta sabrosa o de sabor menos dulce. Constituye una gran parte de la dieta de los seres humanos.

Fruta

Qué es fruta


Las frutas son los medios por los cuales las angiospermas diseminan las semillas las cuales son comestibles, en particular, se han propagado con los movimientos de humanos y animales en una relación simbiótica como un medio para la dispersión y nutrición de semillas; de hecho, los humanos y muchos animales se han vuelto dependientes de las frutas como fuente de alimento. En consecuencia, estas representan una fracción sustancial de la producción agrícola mundial y algunas (como la manzana y la granada ) han adquirido amplios significados culturales y simbólicos.


Características de las frutas


Cuando son frescas se consumen directamente, sin preparación e inmediatamente después de ser recogido. Contienen ácidos y otras sustancias aromáticas que, junto con el alto contenido de agua, hacen que sean refrescantes.

Su función en el cuerpo es muy similar a la de las verduras, ya que actúan como alimentos reguladores que proporcionan vitaminas como son, vitamina C, complejo B, hidrosolubles, liposolubles como los betacarotenos y las vitamina A, E, K y minerales (calcio, potasio, hierro, ácido fólico), sin embargo, en el caso de las frutas, el contenido de carbohidratos es mayor, por lo que se convierten en alimentos más energéticos.

La diferencia entre frutas y verduras es que, el fruto es el órgano comestible de las plantas con flores, que contiene las semillas y aparece después de la flor. El vegetal es la parte de una planta que se come, puede ser el fruto, la semilla, la flor, el tallo, el bulbo, la hoja, el tubérculo, el germen o la raíz de la planta. Es por eso que podemos decir que todas son vegetales, pero que no todos los vegetales son frutas.

Propiedades de las frutas


Las calorías de las frutas son muy pocas, además son ricas en minerales, vitaminas y un alto contenido de agua. Debido a sus excelentes cualidades, se encuentran entre los alimentos más saludables con el mayor impacto positivo en el cuidado del cuerpo. Esto se debe a que se pueden comer crudos, y permite aprovechar todos los nutrientes que contienen.

Composición de las frutas


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  • Agua: es el componente más importante en este tipo de alimento, al consumir aproximadamente 100 gramos de estas, se está consumiendo entre 80 y 90 gramos de agua. Es decir que desde el punto de vista de la hidratación, al consumir este alimento es como beber un vaso de agua, pero es importante tener en cuenta su contenido de azúcar.
  • Glúcidos: contienen azúcar y carbohidratos sin efectos nocivos para la salud, tienen por nombre intrínseco ya que se encuentran en la matriz de fibra, por esta razón pasa por la sangre de una forma sostenida y lenta.
  • Fibra: tienen un importante contenido de fibra, se estima que cada 100 gramos de estas contienen por lo menos 2 gramos de fibra. El tipo de fibra que se encuentra en la mayoría de ellas es la pectina, altamente beneficiosa para el organismo humano.
  • Vitaminas: aportan importantes cantidades de vitaminas, especialmente betacarotenos, antioxidantes que funcionan como protectores de la piel y las mucosas.

  • Minerales: los minerales que contienen las frutas ayudan a regular el equilibrio mineral del organismo humano, ya que tienen un alto contenido de potasio y bajos en sodio. Además aportan calcio y magnesio.

  • Proteínas: contienen proteínas vegetales, muy necesarias actualmente con las nueva tendencia de consumo en las dietas veganas.

  • Aromas: los aromas y ácidos generalmente son tolerados por el organismo humano, que los convierte en agradables y muy frescos al paladar. El sabor de las frutas lo determina el azúcar, los ácidos y demás sustancias aromáticas.

  • Pigmentos: sus diferentes colores, se debe a las diferentes combinaciones de nutrientes y fitoquímicos, cada uno de estos colores tienen propiedades específicas para la salud.

Tipos de frutas

Estas pueden ser clasificadas de acuerdo a su naturaleza, estado de conservación, maduración, características botánicas y composición.

Frutas cítricas

Este es un grupo diverso no solo son deliciosas y refrescantes, sino que también obtienen su definición de un alimento estrella por su riqueza en compuestos llamados flavonoides, que tienen propiedades anticancerígenas. Se ha demostrado que los flavonoides de los cítricos inhiben el crecimiento de las células cancerosas y previene la propagación de tumores. Ejemplos, lima fruta, naranjas, pomelo, limón, mandarina.

Frutas tropicales

Las tropicales se definen como una fruta de zonas climáticas tropicales o subtropicales. Lo que mejor las caracteriza no es el área geográfica donde crecen, sino el clima que las rodea. Gran parte de ellas son cultivadas en áreas que no están clasificadas como tropicales o subtropicales. También son conocidas como exótica en los países donde se importa y se consume, aunque este término no se refiere a ninguna realidad biológica ni designa ninguna fruta de un hábitat particular. Ejemplo, mamón fruta, carambola o tamarindo chino, Kumquat, Tamarillo, fruta de la pasión o maracuyá, piña, mango, frutos de las palmeras o coco, entre otras.

Frutas del bosque

También llamadas frutos rojos, son un grupo de frutos cuya característica común es su color de piel y su interior. Además de poseer deliciosos sabores, tienen cualidades que resultan muy beneficiosas para quienes las consumen, ayudando a la prevención de determinadas enfermedades. Además de lo expuesto anteriormente, los frutos rojos y otras plantas de colores vivos poseen un alto poder antioxidante, lo que le permite aumentar drásticamente la prevención cardiovascular y el antienvejecimiento, como son, los antocianos, los flavonoides y los compuestos antioxidantes en general. Ejemplos, acai fruta, moras, fresas, arándanos, frambuesas.

Frutos secos

Fruta-3 Son aquellos frutos que tienen un contenido de agua menor a la mitad de su capacidad total. En la naturaleza existen una gran variedad de estos frutos, los cuales aportan una cantidad de nutrientes muy importantes e interesantes para ser incluidos en la dieta diaria del ser humano.

Existen diferentes tipos de frutos secos, algunos carnosos, otros con más o menos cantidad de grasa y los más duros. Los más comunes son: nueces, almendras, avellanas, pistachos, anacardos, pipas de girasol, cacahuetes.

Consumo de las frutas

Como parte de una dieta saludable, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir más de 400 gramos de frutas y verduras al día para mejorar la salud general y reducir el riesgo de ciertas enfermedades no transmisibles, como enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer. Al ingerirlas se debe tener la precaución de que estén bien limpias sobre todo si se va a comer con cáscaras para que no interfieran en la digestión. Consumirlas con piel aportan fibras que ayudan a la absorción de la fructosa. Existen muchas formas de consumir las frutas, en la actualidad están de moda los batidos y los smoothies, los jugos, las ensaladas, tarta de frutas y las compotas son un clásico de nuestra alimentación.

Frutas enteras

La mejor opción al consumirlas es entera, de esta manera se obtiene mejor los antioxidantes y proteínas que estas contienen. Cuando el objetivo es bajar de peso, se debe tener en cuenta, que además de nutrientes, contienen azúcar (fructosa) en dicho caso es recomendable ingerir dos o tres unidades diarias. Además, todas proporcionan más fibra y una mayor sensación de saciedad, la masticación también contribuye mucho a este respecto.

Bebidas

Cuando las frutas se consumen en forma de jugos, por lo general se usan dos o tres clases de estas para obtener un vaso, lo que aumentará el consumo de azúcar y, por lo tanto, de calorías. También se debe tener en cuenta que, en comparación con la fruta entera, la consistencia líquida de los jugos y la casi ausencia de fibra hacen que el azúcar que contienen se absorba más rápido, esto produce un aumento más rápido del azúcar en la sangre, lo cual estimula la producción de insulina, una hormona que puede favorecer el incremento de peso a través de varios mecanismos.

Conservas

Fruta-4 La preparación de conservas de frutas caseras es una costumbre muy antigua, en la actualidad la elaboración de conservas es una forma de aprovechar las frutas en época de producción y cubrir las necesidades de consumo, también es aprovechada como fuente de ingresos y comercialización.

Las conservas puede ser preparadas de las siguiente maneras:
  • Mermelada: en este tipo de conserva la fruta es transformada en un puré o pulpa de contextura semi gruesa, para prepararla se ponen en práctica los métodos de cocción para ablandar, triturar, picar y el resultado final es una consistencia pastosa y aspecto homogéneo.
  • Jalea: se obtiene al preparar el zumo de la fruta con el objetivo de obtener un producto final gelatinoso, con mucho brillo, firme y ligeramente transparente.
  • Confitura: para su preparación se usa una solución de azúcar y trozos de fruta de forma irregular como base. Su alto contenido de azúcar es lo que les da un carácter particular y lo que los distingue de las mermeladas, además de su textura. Otra característica de las mermeladas es su larga conservación, que se debe principalmente a la acción del azúcar, presente en el 60% de la preparación final y que actúa como agente conservante.
  • Azucarado: también son llamados abrillantados, son elaborados con frutas o cáscaras de estas, que son conservadas en azúcar cristalizada y son utilizadas como adornos en los pasteles, tortas y postres.
  • Secado: o frutas deshidratadas es una técnica que se utiliza para la deshidratación o eliminación de gran parte del agua que contienen estos agradables alimentos. Existen diversos métodos para este proceso, pero a nivel casero se utiliza la exposición al sol o utilizando la electricidad.
  • Macerado: es un proceso que se practica en muchos alimentos, con el objetivo de extraer al máximo su sabor. El macerado de frutas ayuda a que estas se ablanden antes de cocinarlas. Se debe picar las que se desea a macerar, es muy común usar el melocotón fruta, se coloca en un recipiente y se agrega vino o el líquido que se desea para adecuar los sabores. Se deja un dia completo para lograr el producto.

Como ingrediente de recetas

Son el principal ingrediente en la elaboración de innumerables recetas de la dieta diaria, como en las ensaladas, tortas, batidos, postres. Forman parte de la principal comida del día como es el desayuno con frutas.

Beneficios de las frutas

Comer una dieta rica en verduras y frutas como parte de una dieta saludable general, puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, incluidos ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Comer una dieta rica en algunas verduras y frutas como parte de una dieta saludable general, puede proteger contra ciertos tipos de cáncer. Tienen múltiples vitaminas y ayudan en muchas dietas basadas en el color. Es decir, uno debe incluir todos los colores en su dieta. Por eso las frutas son buenas, además que sus costos generalmente son más bajos y contribuyen en la economía de la familia.

¿Qué son las frutas?

Es una parte de una planta o árbol en flor que se puede comer como alimento. Según esos estándares, los alimentos como el aguacate, el pepino, la calabaza y sí, incluso los tomates son todas frutas.

¿Qué frutas debe comer un diabético?

Los diabéticos deben consumirlas es enteras, ricas en fibras, con menor cantidad de glucosa, que estén frescas y de temporada. Algunas de ellas son cerezas, guayaba, manzanas, kiwi, naranjas, ciruelas negras, peras.

¿Cómo hacer ensaladas de frutas?

Las ensaladas de frutas es un agradable postre que puede ser consumido a cualquier hora del día. Una de ellas es la ensalada de frutas con azúcar y limón, se debe colocar en una olla agua, azúcar y jugo de limón, cocinar por 15 minutos a fuego lento hasta lograr un almíbar. Picarlas en un recipiente y luego regar la cantidad deseada de almíbar, se remueve y listo para disfrutar.

¿Cómo eliminar los mosquitos de las frutas?

Existen varios trucos para eliminar estos mosquitos: Se lava la fruta con agua y jabón cuando se compren las piezas. Con un envase tapa ancha se elabora una trampa para mosquitos, colocando una fruta muy madura y papel antiadherente. Y usar spray antimosquitos.

¿Qué frutas pueden comer los perros?

Pueden comer:
  • Plátano
  • Peras
  • Manzanas
  • Melón fruta
  • Moras azules
  • Sandia
  • Zarzamoras
  • Kiwi
  • Naranja