Concepto de Nuez

Las nueces son semillas comestibles con alto contenido de grasa encerradas por una cáscara dura. Se comen ampliamente como bocadillos o se usan en la cocina. Los frutos de esta planta de nuez tienen una gran cantidad de omega 3 y omega 6, ácidos grasos esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Además, son ricos en minerales, vitaminas y también en fibras y proteínas. Entre otros beneficios que aporta comer nueces, es su poder antioxidante regenerador de células, previniendo el envejecimiento prematuro.

Nuez

Qué es nuez


Es un tipo de fruto seco que tiene una cáscara dura. La fruta interna se parece a un pequeño cerebro, tiene un rico y dulce sabor. La nuez es el fruto seco más consumido en el mundo y se ha disfrutado durante más de 8.000 años. La mayoría de las nueces comerciales provienen de California y China.

La palabra nuez proviene del latín “nux” “nucis” significa cualquier tipo de fruto con cáscara.

Propiedades de las nueces


Estos frutos secos están compuestos por un 65% de grasa y aproximadamente 15% de proteínas, bajos en carbohidratos y en su mayoría contienen fibras.

Las nueces son una de las fuentes dietéticas más ricas de antioxidantes. Estos incluyen ácido elágico, elagitaninos, catequina y melatonina.

Son una excelente fuente de vitaminas y minerales, entre ellos:

  • Cobre
  • Ácido Fólico
  • Fósforo
  • Vitamina B6
  • Manganeso
  • Vitamina E

Beneficios



Algunos de ellos son:

  • Perder peso, un estudio realizado a mujeres con sobrepeso, las que comieron almendras perdieron casi tres veces más peso en comparación con el resto del grupo.
  • Bajar el colesterol y los triglicéridos.
  • Investigaciones sugieren que los frutos secos pueden reducir la inflamación, especialmente en personas con diabetes, enfermedad renal y otras afecciones de salud graves.

Contraindicaciones


Algunas de la contraindicaciones que tienen estos frutos secos son:

  • Las personas que tienen problemas de vesícula y cálculos renales, deben consumir muy pocas cantidades de nueces, ya que estas tienen un alto contenido de oxalatos, un compuesto que inhibe la absorción del calcio y lo vuelve insoluble en el intestino.
  • No debe ser consumido por personas alérgicas a este fruto, ya que afecta directamente el sistema respiratorio, además de causar náuseas y diarreas.
  • No debe ser consumido por niños menores de 3 años, son frutos muy duros y si no son bien masticados pueden atragantarse y sufrir asfixias con ellas.

Tipos de nueces



Nuez-2 Se estima que en el mundo existen más de 50 tipos de nueces, entre las más conocidas se encuentran:



Nuez de macadamia



Las nueces de macadamia se cultivan principalmente en Hawai y Australia, pero también se pueden encontrar en América Latina, África y Asia sólo en áreas cálidas. Crecen en grandes árboles tupidos que pueden tardar 5 años en comenzar a producir nueces. Son una buena fuente de vitamina A, proteínas y hierro, entre otros minerales.

Nuez pecana


También llamadas americanas, es un árbol de nuez nativo del sureste de Estados Unidos, pero ya es cultivado en Sudáfrica, China, Malta, Azerbaiyán, Australia, Brasil, Ucrania, además de otros países de América del Sur. Su superficie es lisa, con una cáscara ovoide y un poco complicadas de romper. Son muy usadas en la cocina, como por ejemplo en las ensaladas, granolas casera, patés de vegetales y cremas de frutos secos.

Nuez de castilla


Los principales productores de este fruto son Irá, China, Turquía, México y Estados Unidos. En México los estados productores son Estado de México, Oaxaca, Tlaxcala, Querétaro y Puebla. Su sabor encanta en este país, particularmente cuando se acercan las fecha patrias y la utilizan en la preparación de los deliciosos chiles en nogada.

Nuez de california


Esta variedad, que se cultiva en el Valle Central de California, es posiblemente la más conocida y más consumida en el mundo, ya que según los datos proporcionados por la Comisión de Nuez de California, se producen más de 60,000 toneladas anualmente, una cantidad que representa dos tercios del comercio mundial de nueces.

Nuez de la India


También conocida como Indian Walnut es cosechada de manera 100% natural, únicamente proveniente de la cuenca del Amazonas en Suramérica. Este fruto es 100% natural, y trabaja en el cuerpo para deshacerse de las toxinas limpiando el sistema digestivo y el metabolismo, aprovechando mejor los nutrientes de los alimentos que se consumen diariamente, resultando en mas energia y al mismo tiempo quemando más grasas en cualquier actividad.

Nuez moscada


El árbol de nuez moscada pueden alcanzar una altura de unos 20 metros (65 pies). Producen frutos ocho años después de la siembra, alcanzan su mejor momento en 25 años y dan fruto durante 60 años o más. El fruto es una drupa pendular, similar en apariencia a un albaricoque. Tiene un sabor cálido y ligero, a menudo se usa en postres y curry, en bebidas como vino caliente y té chai.

Usos de la nuez


La nuez es de alto consumo en la cocina, bien sea sola o acompañada, bien sea por quesos, yogurt u otros frutos secos. Pero principalmente con incluídas en una gran cantidad de recetas, como por ejemplo la elaboración de torta de nuez, budín de nuez, salsas y otros postres como las nueces confitadas.

Existen otros usos culinarios como son la leche de nuez y el aceite de nuez.

En la industria de los cosméticos, estos frutos son utilizados para el tratamiento contra el acné gracias a su alto contenido de Vitamina E. Su cáscara es utilizada en el tratamiento para el cabello.




¿Qué son las nueces?


Es un tipo de fruto seco que tiene una cáscara dura. La fruta interna se parece a un pequeño cerebro y tiene un rico y dulce sabor.

¿Qué beneficios tiene la nuez para la salud?


  • Rico en antioxidantes.
  • Puede disminuir la inflamación.
  • Puede reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer.


¿Cuántas nueces se puede comer por día?


Se recomienda 3 o 4 al día.

¿Cuántas calorías tiene una nuez?


Solo aportan 26 calorías.

¿Qué tipo de nueces hay?


Existen más de 50 tipos de nueces a nivel mundial.